Cacapan hampalam (mangga muda). Hampalam atau bahasa Indonesia nya mangga muda, enak klo di cacah seperti ini, ditambah irisan bawang merah dan cabe, kemudian masukan garam 👍👍. Lihat juga resep Sambal hampalam (Mangga muda) enak lainnya. Pas liat bibi sayur bawa mangga ini (kalo ditempatku nama mangga jenis ini tuh HAMPALAM) langsung deh beli dan pertama kali coba bikin ini cm pake resep sendiri ternyata enak.
Dari suaranya, aku segera tahu bahwa itu adalah suara bapak-ibunya Ridwan dan bapak kost kami.
Cacapan asam ni di paduin dengan iwak karing, telur goreng, ikan bakar sedap sangat ges, selamat mencoba.
Cacapan asam adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang mudahnya bisa dianggap sebagai sambal, tapi sebenarnya bukan.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Cacapan hampalam (mangga muda) hanya dengan menggunakan 5 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Cacapan hampalam (mangga muda)!
Bahan Cacapan hampalam (mangga muda)
- Siapkan 500 gr of atau 5 biji hampalam (mangga muda).
- Dibutuhkan 6 biji of bawang merah.
- Gunakan 1/2-1 sdm of garam.
- Diperlukan 10-15 biji of cabe (sesuai selera).
- Diperlukan 300-500 ml of air matang (saya air panas).
Cacapan asam terbuat dari buah asam yang diproses dengan cara dicacah. Karena proses tersebut makanan ini juga disebut cacahan asam oleh orang Banjar. Ini adalah salah satu jenis mangga, rasanya asam kadang manis. Buah ini enak jika dibuat sambal.
Langkah-langkah membuat Cacapan hampalam (mangga muda)
- Siapka bahan yang sudah dicuci bersih. Lalu kupas mangga muda dan bawang merahnya.
- Kemudian siapkan box penyimpanan. Lalu cacah semua mangga muda dan masukkan kedalam box penyimpanan.
- Lalu iris2 bawang merah dan masukkan kedalam box penyimpanan. Lalu masukkan cabe dan garam.
- Kemudian masukkan air (airnya sesuai selera ya, semakin banyak air maka semakin banyak garam yang dimasukkan. Kalo saya pake air panas, kalo di warung makan ada yang pake air panas dan ada yang pake air matang biasa, sesuai selera aja). Lalu aduk2 dan tes rasa, sesuaikan tingkat keasinannya dengan selera masing2 (utk mencegah keasinan, masukkan 1/2 sdm garam dulu, nanti kalo pas dicek rasanya hambar baru tambahkan garam lagi).
- Setelah diaduk dan dites rasanya. Maka cacapan hampalamnya sudah jadi. Bisa disimpan disuhu ruangan atau kulkas utk lebih awet. Atau mau dikonsumsi langsung juga bisa ☺️.
- Bisa disajikan bersama nasi hangat dengan lauk ikan bakar atau ikan goreng atau ikan asin atau telur asin (sesuai selera). Kalo saya kebetulan pingin makannya pake telur asin mak 🤤.
Cukup siapkan mangga, gula, air lemon, dan garam kamu bisa membuat manisan mangga di rumah. Baca juga: Resep Mocktail Mangga Nanas, Penambah Energi di Pagi Hari. Manisan sendiri merupakan cara untuk mengawetkan makanan dengan bahan alami. Saat udara panas, manisan mangga merupakan camilan yang paling mantap. Yuk simak cara membuat manisan mangga muda secara mudah berikut Dengan tekstur yang kenyal serta rasanya yang asam kecut campur manis, olahan manisan mangga muda memang sangat menggoda selera.