Kombucha (teh fermentasi sari buah). Teh kombucha merupakan produk dari fermentasi mengunakan jamur kombucha. Teh fermentasi ini Berasal dari Manchuria sebuah daerah di timur Rusia. Seperti yang telah disebutkan tadi, kombucha merupakan hasil fermentasi teh.
Tepatnya, sebagaimana telah dijelaskan sebelumnya, kombucha merupakan hasil fermentasi dari larutan teh, gula, dan ragi.
Kombucha merupakan jamur teh dengan nama ilmiah Medusomyces gisevii.
Teh kombucha merupakan produk dari fermentasi mengunakan jamur kombucha.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menghidangkan Kombucha (teh fermentasi sari buah) hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kombucha (teh fermentasi sari buah)!
Bahan-bahan Kombucha (teh fermentasi sari buah)
- Siapkan 1 of toples kaca kapasitas 3 liter (sterilkan terlebih dahulu).
- Sediakan 1 lembar of kain saringan tahu.
- Siapkan 1 of karet.
- Diperlukan 500 gr of gula pasir.
- Dibutuhkan 3 kantong of teh celup.
- Sediakan 1,5 lt of air untuk memasak teh.
- Gunakan 1,5 lt of air untuk tambahan.
- Gunakan 1-3 keping of jamur scoby.
- Dibutuhkan of Macam2 buahan segar (pilihan buah bebas) saya pake jahe, lemon.
- Sediakan Botol of kaca untuk menyimpan kombucha.
Manfaat teh kombucha cukup beragam untuk kesehatan. Mulai dari mampu mengurangi risiko penyakit jantung, mengendalikan diabetes, hingga mencegah potensi kanker. Teh kombucha mungkin masih terdengar asing di telinga masyarakat Indonesia. Teh ini didapat melalui fermentasi teh, ragi, dan gula selama seminggu atau lebih.
Cara membuat Kombucha (teh fermentasi sari buah)
- Masak gula, air dan teh. Masak hingga gula larut. Tunggu suhu turun sesuai suhu ruang.
- Sisihkan kantong teh celup. Tuang air teh tadi kedalam toples kaca lalu tambahkan air yang sudah di siapkan.
- Toples sudah penuh dan suhunya sudah cukup. Masukan jamur scoby.
- Tutup dengan kain saringan dan kunci dengan karet.
- Simpan di tempat yang bersih dan tidak terkena matahari langsung. Biarkan terfermentasi hingga 14 hari. Tetep di cek perhari pastikan tidak ada jamur putih. Kalo ada buang dan buat lagi yang baru sesuai langkah di atas.
- Setelah proses fermentasi selesai, air akan berubah menjadi lebih keruh dan aromanya seperti tape segar. Bahkan terlihat baby baby scoby yang baru. Bila di buka kainnya akan terlihat bola bola udara di permukaannya.
- Angkat scoby, sisihkan. Tuang kombucha ke dalam botol kaca kedap udara.
- Siapkan buah2an sebagai infused. Fungsinya sebagai penambah rasa dan aroma juga nutrisi. Iris kecil2 buahnya agar muat dalam botol kaca. Fermentasi kembali selama 2 hari.
- Buah2an juga menyumbang gula di dalam kombucha. Inilah yang menyebabkan kandungan gas semakin tinggi dan bubbles semakin banyak. Rasanya semakin manis, asem, segar. Lebih nikmat jika disajikan dingin.
Kombucha tea atau teh kombucha merupakan minuman tradisional yang dibuat dari hasil fermentasi teh dan gula dengan starter mikroba kombucha. Teh kombucha adalah teh yang dibuat dari hasil fermentasi teh, gula, bakteri dan ragi atau yang disebut dengan SCOBY. Larutan yang dihasilkan dari fermentasi teh kombucha ini mengandung cuka, asam asetat, alkohol, vitamin B, dan beberapa senyawa kimia lainnya. Buah fermentasi dapat Anda jadikan pemberian yang menarik untuk kerabat Anda. Anda dapat menggunakan buah tersebut untuk memberikan Jika Anda ingin membuat buah fermentasi tertentu yang disebut dengan Rumtoph (yang digunakan dalam hidangan penutup Jerman dan Denmark).